Cách nấu chè bắp chay thanh mát thơm ngon

Nguyên liệu nấu chè bắp chay

• Bắp nếp: 6 trái.
• Bột năng: 30 gram.
• Bột bắp: 40 gram.
• Đường kính trắng: 180 gram.
• Nước cốt dừa: 500 ml.
• Nước lọc: 1, 6 lít.
• Lá dứa: 1 bó nhỏ.
• Muối.

Cách nấu chè bắp chay 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Chọn ngô hạt đều, vàng và dáng thon dài để nấu chè

• Ngô bạn lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao mỏng bào dọc theo bắp ngô. Phân lõi của bắp giữ lại để nấu nước chè cho thơm ngọt. (Lưu ý : Không bào bắp quá kĩ tránh bào phần cùi bắp, khi nấu chè sẽ có xơ)
• Lá dứa bạn nhặt bỏ những phần bị úa vàng và rửa sạch sau đó bó gọn lại thành một bó.

Bước 2: Nấu nước bắp

• Bạn bắc nồi lên bếp và cho 1.6 lít nước vào đun cùng phần lõi bắp và lá dứa. Bạn đun sôi sau đó đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 – 10 phút nữa là tắt bếp.
• Khi đun xong bạn vớt bắp và lá dứa ra, dùng ray lọc qua phần nước để tránh có xác ngô và râu xót lại.

Nấu nước bắp, lá dứa thơm ngọt để nấu chè.

Bước 3: Nấu chè

• Bạn đổ phần nước bắp đã nấu lại vào nồi, đun sôi và cho bắp đã bào vào. Chú ý là khi nước sôi lại bạn cho lửa nhỏ lại và khuấy đều tay để tránh bị khét ở đáy nồi. Sau đó, cho tiếp  2 thìa cà phế muối vào, khuấy tan lên. Tiếp tục đun trong lửa nhỏ khoảng 15 phút thì cho 180 gram đường vào. Lượng đường bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình nhé.
• Tiếp tục khuấy bột bắp với khoảng 150 ml nước và từ từ cho vào nồi chè khuấy đều tay. Sau đó, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để chè sánh lại và tắt bếp.

Chè ngô váng óng sánh mịn thơm ngon.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa vào nồi nấu cùng 1 thìa muối. Khi nước cốt dừa sôi bạn cho thêm bột năng hòa cùng 150 ml nước vào nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.