Top 10 Món xôi chay ngon, cho bữa tiệc thêm đặc sắc
Top 10 món xôi chay ngon, dễ thực hiện, cho bữa tiệc chay thêm đặc sắc, phong phú hơn. Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ hay các bữa ăn của nhiều gia đình. Vì thế, trong bài viết này, amthucchay.com.vn sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm món xôi chay ngon miệng, tốt cho sức khỏe.
Mục lục bài viết
Top 10 Món xôi chay – Xôi nấm đông cô
Xôi nấm đông cô là sự kết hợp của xôi nếp cùng với nấm đông cô đậm vị. Tất cả sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu
Nếp
Nấm đông cô
Nấm mèo khô
Hành tím
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm chay, nước tương
Cách làm
Ngâm nếp 1 tiếng cho mềm, để ráo nước rồi đem hấp chín
Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước 30 phút, xay nhỏ rồi xào kỹ, nêm gia vị vừa ăn
Hành phi bóc vỏ, cắt nhỏ, phi vàng rồi vớt ra để ráo dầu
Trút nấm qua xôi, trộn đều, xới ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Top 10 Món xôi chay – Xôi gấc
Xôi gấc là món xôi ngon dễ làm. Hạt nêm tơi, bùi kết hợp với màu đỏ tự nhiên của gấc, tạo nên món ăn ngon, đẹp trong mâm cỗ.
Nguyên liệu
Gạo nếp
Gấc chín
Rượu trắng
Gia vị: Đường, muối, nước cốt dừa.
Cách làm
Gạo nếp ngâm qua đêm rồi vo lại và rồi ráo
Gấc cắt đôi, dùng thìa lấy hết phần chín ra, cho một ít rượu trắng vào, tán nhuyễn.
Cho nếp vào rổ, trộn đều với gấc, cho thêm 1 thìa cà phê muối, nước cốt dừa (tùy ý).
Bắc hấp lên bếp, cho hỗn hợp trên vào vỉ hấp, đậy kín vung và hấp trong 45 phút. Trong khi hấp, bạn đảo thường xuyên để xôi chín đều.
Bạn mở nắp vung ra, thử xem xôi chín chưa, rồi tắt bếp, cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào đảo đều và thưởng thức
Món xôi gấc
Top 10 Món xôi chay – Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng mà lại làm cực nhanh chóng.
Nguyên liệu
Nếp ngon
Đậu xanh
Muối
Cách làm
Gạo nếp ngâm nước lạnh 3- 4 tiếng
Đỗ xanh ngâm nước lạnh 2 tiếng, đãi sạch và để ráo
Trộn đều nếp và đỗ xanh cùng một ít muối trắng
Bạn cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện, cho nước xâm xấp rồi ấn nút nấu chín
Khi nồi cơm điện chuyển sang nút xanh, bạn tiếp tục ủ trong 5 phút để xôi chín đều.
Món xôi đậu xanh
Top 10 Món xôi chay- Xôi khoai môn
Xôi khoai môn là món ăn độc đáo, là sự kết hợp của vị dẻo của nếp cùng vị bùi của khoai môn cùng vị thơm của dừa, lạc rang.
Nguyên liệu
Gạo nếp
Lá cẩm
Khoai môn
Dừa nạo, lạc rang
Cách làm
Gạo nếp ngâm nước lạnh 4 giờ, vo sạch rồi để ráo
Khoai môn gọt vỏ, gọt đến đâu ngâm nước muối loãng đến đó, rồi cắt hạt lựu ngâm tiếp và vớt ra để ráo
Lá cẩm rửa sạch, nấu chín cho ra màu nước tím, rồi bạn chắt ra tô ½ lượng nước tím. Phần nước còn lại, bạn để trong nồi, cho khoai môn vào luộc chín rồi vớt ra
Phần nước lá cẩm chắt ra, bạn cho vào nồi nếp nấu chín rồi chắt nước ra, trộn đều nếp với khoai môn với 1 thìa cà phê muối
Bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho hỗn hợp nếp khoai môn vào hấp chín. Trong lúc hấp xôi, bạn thường xuyên đảo để xôi được chín đều.
Khi xôi chín, bạn để nguội và vắt xôi thành từng nắm nhỏ, rắc lạc rang, dừa nạo và vừng lên trên và thưởng thức.
Màu tím bắt mắt, vị thơm ngon, ngọt bùi của xôi khoai môn sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa sáng.
Món xôi khoai môn
Top 10 Món xôi chay – Xôi nghệ
Xôi nghệ có màu vàng bắt mắt, ăn kèm với vừng lạc sẽ có hương vị thơm ngon nhất.
Nguyên liệu
Gạo nếp
Đỗ xanh
Hành khô
Nghệ tươi
Gia vị: Muối, dầu ăn
Cách làm
Nghệ gọt vỏ, giã nát, hòa tan với nước lọc rồi chắt lấy nước cốt
Gạo nếp ngâm với nước nghệ qua đêm, đến khi nếp chuyển thành màu vàng thì bạn vo nếp sạch rồi để ráo.
Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng, chiên ngập dầu đến khi vàng thì vớt ra để ráo dầu
Đỗ xanh ngâm qua đêm, rồi đãi kỹ để ráo nước
Trộn đều nếp và đỗ xanh cùng 1 thìa cà phê muối
Cho hỗn hợp trên vào nồi hấp, hấp chín trong 45 phút cho đến khi xôi mềm dẻo là được
Khi xôi chín, bạn nhắc nồi hấp xuống, rưới 1 thìa canh dầu ăn và trộn đều
Khi ăn, bạn xới xôi ra đĩa, rắc hành phi lên và ăn cùng với muối vừng.
Món xôi nghệ
Top 10 Món xôi chay – Xôi chay thập cẩm
Sở dĩ món xôi này có tên là xôi chay thập cẩm vì nó là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên màu sắc đẹp cũng như hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu
Cà rốt
Đậu que
Nấm đông cô
Chả chay
Nếp
Hành boaro
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước tương
Cách chế biến
Nếp ngâm 4 tiếng, rồi vo sạch và để ráo, trộn đều với một ít nước tương và hấp chín
Đậu que, cà rốt, hành boa rô rửa sạch, cắt hạt lựu
Nấm đông cô ngâm nước 30 phút, rửa sạch cắt hạt lựu
Chả chay cắt hạt lựu
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi cho hành boaro vào xào thơm, rồi cho cà rốt, đậu que, chả chay vào xào chín, nêm nước tương, hạt nêm cho vừa miệng.
Khi xôi chín, bạn cho tất cả hỗn hợp vừa xào vào trộn đều là có thể thưởng thức.
Khi ăn, bạn có thể xới xôi ra đĩa hoặc cho vào khuôn để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
Món xôi chay thập cẩm
Xôi hạt sen
Xôi hạt sen là món ăn chay thơm, dẻo, bùi, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể chế biến món ăn này dễ dàng bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu
Gạo nếp
Hạt sen
Lá dứa
Dừa nạo
Gia vị: Muối, đường
Cách làm
Gạo nếp ngâm nước lạnh 4 tiếng rồi đãi sạch và để ráo
Hạt sen khô ngâm nước lạnh 2 tiếng, cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen, hầm chín
Trộn đều gạo nếp với hạt sen rồi đem đi hấp bằng nồi cơm điện. Trong lúc nấu, bạn cần đảo nhiều lần để xôi chín đều.
Khi gần chín, bạn cho dừa nạo vào, đảo đều rồi tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín mềm là được.
Món xôi hạt sen
Top 10 Món xôi chay – Xôi cốm
Xôi cốm là món ăn quen thuộc của người Hà Nội mỗi khi thu về. Hương thơm cùng màu xanh dịu nhẹ của cốm sẽ mang đến một món xôi có hương vị thơm ngon nhất.
Nguyên liệu
Cốm tươi
Đậu xanh
Hạt sen
Dừa sợi
Mè trắng rang
Đường trắng
Dầu vừng
Cách làm
Cốm tươi trộn đều với 1 thìa canh dầu vừng
Trộn đều dừa nào với 1 thìa canh đường trắng rồi cho vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi dừa trong mà không bị cháy
Hạt sen rửa sạch, để ráo, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu chín thì vớt ra để ráo nước
Đậu xanh ngâm trong nước lạnh 3 tiếng, đãi sạch, để ráo rồi cho vào nồi hấp chín thì lấy ra xay nhuyễn
Trộn đều nếp với cốm cho vào nồi hấp chín, đến khi có mùi thơm, bạn cho thêm đỗ xanh, dừa xào và hạt sen vào nồi trộn đều và tiếp tục nấu trong 20 phút nữa là hoàn thành
Khi ăn, bạn xới xôi ra đĩa, rắc mè trắng lên là có thể thưởng thức
Món xôi cốm
Top 10 Món xôi chay – Xôi đỗ đen
Xôi đỗ đen là món ăn sáng hoặc bữa chính. Hương thơm của nếp kết hợp cùng vị bùi, mát của đỗ đen sẽ mang đến một món ăn ngon nhưng không bị ngán.
Nguyên liệu
Nếp
Đỗ đen
Vừng trắng
Lạc rang
Dừa nạo
Lá dứa
Đường, muối, dầu ăn
Cách làm
Đỗ đen rửa sạch, nếu có hạt nào nổi lên thì bỏ, ngâm nước lạnh 2 tiếng, rồi đem đi luộc chín, sao cho vẫn nguyên hạt, vớt ra để ráo, giữ lại nước luộc đỗ đen
Nếp ngâm nước luộc đỗ đen 4 tiếng, để ráo rồi, trộn đều với đỗ đen chín, 1 thìa canh dầu, ăn, 1 thìa cà phê muối
Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước, lá dứa vào rồi đặt vỉ hấp lên trên rồi cho hỗn hợp đã trộn vào, đậy nắp hấp chín
Trong quá trình hấp, bạn đảo xôi thường xuyên để xôi được chín đều
Khi xôi đã mềm, bạn trộn đều với 1 muỗng canh đường và hấp tiếp trong 10 phút là có thể thưởng thức món xôi đậu đen.
Món xôi đỗ đen
Top 10 Món xôi chay – Xôi lạc
Xôi lạc là món ăn quen thuộc vào bữa sáng cũng như trong mâm cỗ
Nguyên liệu
Nếp
Lạc
Mỡ gà
Gia vị: Đường, muối
Cách làm
Nếp, lạc ngâm 4 tiếng, để ráo
Lạc cho vào nồi luộc chín
Mỡ gà thái mỏng, cho vào chảo xào cho đến khi ra mỡ
Trộn đều nếp và lạc chín, cho thêm một ít muối rồi đem đi hấp chin
Khi xôi gần chín, rưới một ít mỡ gà rồi trộn đều và hấp thêm 10 phút là có thể thưởng thức được.’
Món xôi lạc
Trên đây là Top 10 Món xôi chay ngon, đơn giản. Bạn hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.