Top 10 món chay từ rau củ quả ngon quả tuyệt phẩm
Giờ đây món ăn chay đã không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt các món chay từ hoa quả lại càng phổ biến. Bài viết dưới đây của Ẩm thực chay sẽ chia sẻ tới bạn đọc top 10 món ăn rau củ quả chay vừa giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà lại dễ làm.
Rau củ chay- Món ăn thanh đạm dễ thực hiện
Mục lục bài viết
1. Rau quả xào chay
Với món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị các loại rau củ gồm: Đậu hà lan, cà rốt, ngô non, hành lá, nấm đông cô. Trong khoảng 15 phút cả khâu chuẩn bị bạn đã có một đĩa rau quả chay với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon rồi.
Chuẩn bị
- Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, đồng thời bỏ chỉ 2 bên
- Cà rốt nạo vỏ, cắt nhỏ miếng vừa ăn
- Ngô non rửa sạch sau đó cắt đôi
- Nấm đông cô ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, hành lá thái xéo .
Chế biến
- Cho dầu vào chảo đun sôi, phi tỏi cho thơm rồi cho bắp non, cà rốt vào xào đều trước cho tới khi chín sơ
- Tiếp theo bạn cho đậu hà lan và nấm đông cô vào, thêm các gia vị như nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.
Rau củ xào thập cập – Món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đinh
Xem thêm: Cải thìa xào nấm đông cô chay- Món ăn bổ dưỡng cho cả nhà
2. Cải thảo xào giấm
Với những ai ghiền cải thảo và thích ăn món cay kim chi hàn quốc chắc có lẽ không thể bỏ qua món ăn chay này. Nguyên liệu món này cũng khá đơn giản chỉ gồm: Cải thảo, ớt, gừng, nước tương, tỏi băm…
Chuẩn bị
- Rửa sạch cải thảo, để ráo nước và cắt miếng dài khoảng 5cm.
- Gừng thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn và ớt cắt miếng.
- Cho nước tương, giấm, đường, hạt nêm, tỏi băm vào chén và khuấy đều.
Chế biến
- Đổ dầu vào chảo đun nóng đều sau đó cho gừng, ớt vào phi thơm sau đó cho cải thảo vào xào.
- Đổ hỗn hợp nước sốt lên, đảo đều cho ngấm gia vị. Đun tơi khi cải thảo mềm, bạn tắt bếp.
Vậy là món cải thảo xào giấm đã xong việc của bạn là thưởng thức thành quả tự tay mình làm thôi.
Cải thảo xào giấm
3. Chả bắp chiên giòn
Thay vì ăn một món chay suốt, bạn sẽ ngán. Vậy hãy thử thay đổi sang món chả bắp chiên giòn này xem. Một vị thơm ngậy, giòn tan sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại đâu nhé!
Chuẩn bị
- Bắp rửa sạch, dùng dao nạo phần hạt ra sau cho vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Hành lá băm nhỏ.
- Cho bắp đã giã vào bát tô, thêm chút hành lá, tiêu, các loại gia vị, trộn đều. Nếu thấy khô bạn có thể trộn thêm một chút bột chiên giòn.
Chế biến
- Đặt chảo đã đổ sẵn bơ thực vật lên bếp, đun nhỏ lửa cho tới khi bơ chảy hết
- Vo viên từng viên bắp lại thành hình tròn vừa ăn sau đó thả vào chảo chiên cho tới khi 2 mặt của chả chín vàng. Gắp bánh ra đĩa và dùng ngay khi nóng để cảm nhận độ ngon của món ăn.
Chả bắp chiên giòn
4. Bắp cải cuộn chay
Món ăn này sẽ mang lại vị thanh mát, ngọt đậm của bắp cải cùng nấm kim châm. Giúp bạn xua tan đi cảm giác nóng lực, oi bức của mùa hè.
Chuẩn bị
- Bắp cải bóc từng lá và rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
- Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ, đậu que tước bỏ sơ.
Chế biến
- Bắc nồi nước đun sôi, thêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít muối.
- Thả lá bắp cải vào luộc khoảng 5 phút cho tới khi rau mềm vớt ra, nhúng vào nước lạnh để giữ được màu xanh.
- Dùng nồi luộc đó cho cà rốt, đậu que luộc khoảng 5 phút.
- Tiếp theo cho nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới thì vớt hết ra.
- Trải lá bắp lên thớt sau đó dùng kéo cắt sao cho lá có chiều dài rộng là 15×10. Cho cà rốt, đậu que, nấm và cuộn tròn lại. sau đó buộc cố định bằng hành lá hoặc hẹ chần.
- Đun nóng một ít dầu cho hành phi thơm, thêm muối, hạt nêm, đường, đảo đều cho tới khi sền sệt thì tắt bếp. Cho thêm ít bột năng đã được khuấy đều với nước và ít tiêu. Trộn đều và tắt bếp.
- Bày bắp ra đĩa, khi ăn rưới đều lên bắp cải cuộn và thưởng thức vị ngon của nó.
Bắp cải cuốn chay- mang lại vị ngọt thanh
5. Đậu cô ve xào vừng
Nếu bạn không có thời gian chế biến nhiều món ăn chay phức tạp thì đậu cô ve xào vừng rất phù hợp với bữa cơm gia đình của bạn.
Cách làm
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm lên và đổ đậu vào, xào với lửa to, đảo thật nhanh tay.
- Hòa một ít xì dầu, bột ớt, dầu vừng vừa ăn. Khi đậu vừa chín tới, bạn cho thêm hỗn hợp nào vào chảo và thêm chút muối cho vừa miệng.
- Sau khi đậu chín, tắt bếp đổ ra và ăn nóng với cơm. Món ăn này khá đơn giản nhưng nếu bạn đã thử một lần, bạn sẽ muốn thường xuyên ăn nữa.
Đậu cô ve xào vừng- món chay cho ngafyn rằm
6. Khoai tây xào
Món ăn này khá quen thuộc với nhiều người. Tuy nó được chế biến từ rau củ nhưng lại mang vị đậm đà, dùng để ăn mặn với cơm sẽ rất hợp.
Chuẩn bị
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm với nước muối 10 phút, để ráo nước.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm
Chế biến
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho khoai tây đảo đều, nêm một ít muối, cho thêm chút nước lọc để nồi không bị quá khô.
- Sau 1-2 phút bạn đậy vung giảm lửa để khoai chín từ từ. Thi thoảng mở ra đảo, nếu thấy khô lại cho thêm nước. Đun cho tới khi khoai bở mềm.
- Nêm một chút hạt nêm vào và sau đó cho rau cần tây vào, vặn lửa lớn, đảo đều và tắt bếp.
Khoai tây xào chay- Món ngon đậm đà
- Xem thêm: Đậu phụ kho cà tím ngon nhức nách
7. Dưa chuột muối chua ngọt
Đây là món nộm mà rất nhiều người thích ăn bởi tính mát của dưa, vị chua chua cay cáy tạo cảm giác “chưa ăn đã thèm” rồi. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu món ăn này nhé.
Cách làm
- Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn khoảng tỉ lệ dài 4cm và rộng 0.5 cm.
- Cà rốt nạo vỏ, cắt miếng như dưa chuột.
- Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây thái lát mỏng, ớt cắt chéo.
- Dùng tô cho nước, muối, đường, giấm khuấy đều cho tan, sau đó cho tất cả rau, củ vào hũ, đổ nước giấm muối đường từ từ và đảo đều lên. Đậy lắp và đặt vào tủ lạnh
Bạn có thể thưởng thức món rau củ chay này chỉ sau 1 tiếng đồng hồ.
Dưa chuột muối chua ngọt kích thích vị giác ngày hè
8. Gỏi xoài thập cẩm
Với những ai bị nhạt miệng hay buồn miệng mà không biết nên ăn gì. Nó không những là món ăn vặt siêu ngon mà không hề gây tăng cân.
Chuẩn bị
- Cà rốt, xoài xanh rửa sạch, nạo hoặc thái sợi nhỏ.
- Rau thơm nhặt bỏ lá già và rửa sạch, thái vừa nhỏ, không nên thái nhỏ quá vì lúc trộn sẽ làm nát rau
- Đậu phụ thái miếng mỏng vừa ăn, chiên vàng đều
- Pha nước chấm theo tỉ lệ tính bằng muỗng canh như sau: 1 đường + 1 nước mắm hoặc xì dầu+ 1 ớt xay + tỏi xay + 1 nước cốt chanh. Lưu ý bạn có thể pha theo sở thích vừa miệng.
Cách làm
- Trộn đều nguyên liệu vừa chuẩn bị với nước chấm đã pha. Đợi 10 phút sau đó bày ra đĩa
- Rắc thêm ít lạc và rau thơm lên trên. Vậy là bạn đã có món gỏi chay đậm đà.
Gỏi xoài thập cẩm- món ăn ngon hết ý
9. Nấm bào ngư chiên
Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, với những ai có sở thích đặc biệt với nấm thì đây sẽ là “món ăn tủ “cho thực đơn món nấm chay của bạn.
Sơ chế
- Nấm bào ngư ngâm cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước
- Pha bột năng thêm chút muối, bột ngọt vào một ít nước đánh cho tan và để 15 phút
- Khuấy đều bột và cho nấm bào ngư vào
Cách làm
- Bắc chảo đổ dầu và đun tới khi sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Lưu ý đổ ngập dầu để nấm được chín vàng đều và giòn.
Cho lên đĩa và ăn kèm với tương ớt
Nấm bào ngư- món ăn giòn ta khó cưỡng
10. Canh rau củ nấu chay
Nếu bạn đang muốn tìm một món canh rau củ để làm giàu thêm thực đơn ăn chay của mình. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây. Chắc chắn món canh này sẽ hấp dẫn bạn trong những ngày hè oi bức.
Sơ chế
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu và phi tỏi băm cho thơm
- Tiếp theo bạn đổ cà rốt vào và xao tới khi săn mặt, thêm khoai tây, ngô ngọt đảo chung 1-2 phút. Đổ lượng nước vừa ăn vào, đậy lắp chảo và đun sôi.
- Cho cà chua bóc vỏ, nghiền nhuyễn cùng chút muối vừa miệng, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là được.
Canh rau củ chay- món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Có thể nói, với những nguyên liệu rất đơn giản, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày và cũng chẳng cầu kỳ quá khâu chế biến, bạn có thể làm mới các bữa ăn bằng những món chay ngon từ rau củ quả đãi cả nhà rồi.